Prepáralo en tu Dianella

Ingredientes:

• 200 gr de queso

• 1 kg de papas peladas y picadas

• ½ taza de leche

• ¼ taza crema de leche

• 200 gr de cebolla picada

• 1 diente de ajo machacado

• 1 cucharada de mantequilla

• Comino, pimienta y sal al gusto

• Achiote al gusto

• Cilantro perejil

Preparación:

En una olla colocamos el achiote en conjunto con la mantequilla. Revolvemos bien y agregamos la cebolla. Una vez sofrito agregamos el comino, la  pimienta y la sal.

Luego agregamos el ajo y revolvemos bien. Después que este bien sofrito agregamos las papas previamente peladas y cortadas. Mezclamos bien para que tomen color.

Seguido de esto agregamos agua hasta cubrir las papas.

Pasada media hora revisamos y revolvemos. Agregamos la leche y la crema de leche hasta que las papas se deshagan.

Una vez desintegradas las papas rectificamos la sal y revolvemos.

Ya que este espeso apagamos y acompañamos con aguacate y queso.

Receta de: https://www.cocina-ecuatoriana.com/recetas/sopas/sopa-locro-de-papa