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Ingredientes: 

• 1 kilogramo 2 libras de camarones, lavados y sin las venas

• 2 cebollas paiteña medianas cortadas en rodajas

• Jugo de 8 limones

• Jugo de 2 naranjas agrias agregue más al gusto

• 6 tomates rallados o licuados

• ¼ taza de aceite

• Culantro picado al gusto

• Sal al gusto

• Patacones chifles, tostado, canguil, y aji al gusto para servir

Preparación: 

Haga hervir los camarones durante 3-5 minutos en ½ taza de agua con una pizca de sal y cebolla. Dejar enfriar y pelar los camarones. Guarde un poco del caldo de los camarones.

Lavar la cebolla con agua y sal. Curtir las cebollas con un poco de jugo de limón y sal.

Mezclar el jugo de naranja agria, el jugo de limón, unas cucharadas del caldo donde se cocieron los camarones, los tomates rallados, y el aceite.

Agregar los camarones, las cebollas encurtidas, y el culantro. Probar y agregar sal al gusto.

Servir con patacones o chifles, tostado, canguil, y aji al gusto.

Receta de: https://lacomidaecuatoriana.com/cebiche-de-camaron-ecuatoriano/